Nützliches Wissen für den Alltag
Das Einsalzen gilt neben dem Trocknen als eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Und nichts anderes wird beim Salzgemüse gemacht: Gemüse wird eingesalzen. Aber das Beste kommt noch. Salzgemüse ist wahnsinnig schnell und einfach selbst hergestellt – und sehr vielseitig einsetzbar. Es ist quasi ein Multitalent …
Ob Rindertalg oder Beef Tallow genannt, das aus den Paarhufern gewonnene Fett erlebt gerade ein echtes Comeback in der Küche – und weit darüber hinaus. Nicht umsonst: Rindertalg, gerade von grasgefütterten Bio-Rindern, verfügt über eine hohe Menge an Antioxidantien und Omega-3 Fettsäuren, die unter anderem dazu beitragen können, …
Kennt ihr die Erbswurst von Knorr? Knapp 130 Jahre ist sie alt geworden und war eine ganze Zeit lang sehr beliebt unter Wanderern, Pfadfindern und Campern. Und selbst vor einigen heimischen Küchen machte sie nicht Halt, die 3-Minuten-Suppe – als schnelle und günstige Verpflegung für zwischendurch. 2018 wurde …
Hagebutten sind unser heimisches Superfood, was das Vitamin C anbelangt: Der Gehalt liegt bei 1.000 mg pro 100 g, also ungefähr 20 Mal höher als bei Zitronen. Vielfältig sind Hagebutten obendrein. So ist es möglich, die Früchte beispielsweise zu Marmelade, Schnaps oder Sirup zu verarbeiten. Sie können außerdem …
Finni Fit hat es wieder getan: Röstzwiebeln gemacht – ohne Fett und ohne zu rösten, im Dörrautomaten bei 60° C. Im Ergebnis freut sich die Familie. Allerdings sind nun auch massenhaft Zwiebelschalen vorhanden, die zu schade, zu gesund und zu nützlich sind, alsdass Finni Fit sie ungeachtet wegschmeißen …
Es gibt Wildpflanzen, die ein oder sogar mehrmals im Jahr Saison haben. Dazu zählt beispielsweise der schwarze Holunder. Die Knospen und Blüten des Holunders sind im Frühjahr erntereif, während die Früchte im Laufe des Spätsommers und frühen Herbstes geerntet werden können, um daraus allerlei Leckereien zu zaubern. Schon …
Mit dem falschen Amaretto hatte Finni Fit euch schon einen Tipp gegeben, wie ihr Pflaumen- und Zwetschgenkerne, beispielsweise nach dem Zubereiten einer Latwerge, nutzen könnt. Doch damit noch lange nicht genug! Auch könnt ihr Pflaumenkerne gegen Husten verwenden. Und hier insbesondere gegen hartnäckigen und trockenen Reizhusten sowie Bronchialhusten. …
Eine gesunde Verdauung ist mit einer der Schlüssel zu mehr Wohlbefinden und einem gesunden Körper. Allerdings wird unser Darm zunehmend belastet – sei es durch falsche Ernährung, Stress oder gar Umweltgifte. Zeit, den Kopf in den Sand zu stecken? Nicht doch! Denn es gibt ganz natürliche Möglichkeiten, den …
Sind die Beete im Garten und die Kübel auf dem Balkon schon oder noch voll? Dann legt euch doch einen Küchen-Garten an – aus den Resten eures Gemüses und eurer Salate. Zum Nachwachsen, Weiter- und Wiederverwenden! Wie’s funktioniert – mit dem kleinen, griffbereiten Küchen-Garten auf der Fensterbank – …
Natron ist ein Allround-Talent. Ihr könnt damit beispielsweise Deo selbst herstellen, es zum Entfernen von Teppichflecken nutzen, als Ersatz für Backpulver heranziehen sowie bei kleinen Zipperlein einsetzen, die Zähne damit zum Strahlen bringen – und noch so viel mehr! Welche Möglichkeiten ihr habt, zeigt euch Finni Fit, wenngleich …
Du hast Zwetschgenkerne vom Kochen einer Marmelade oder Latwerge übrig und liebst den süßlichen Geschmack von Amaretto? Dann ist ‚falscher Amaretto‘ sicherlich genau das Richtige für dich! Der selbstgemachte Likör ist eine Alternative zum klassischen italienischen Amaretto, bei dem insbesondere Bittermandeln zum Einsatz kommen. Um falschen Amaretto herzustellen, …
Sommerzeit ist Melonenzeit! Wassermelone ist nicht nur erfrischend und lecker, sondern auch die perfekte Zutat für eine fruchtige Marmelade. Mit diesem einfachen Rezept von Finni Fit zaubert ihr im Nu einen süßen Aufstrich, der nicht alleine auf dem Frühstückstisch für Begeisterung sorgt. Zumal ihr das Basis-Rezept nach Gusto …
Pektin ist eine natürliche und vegane Alternative zu industriell hergestellten Geliermitteln, beispielsweise für Gelees und Marmeladen. Entsprechend findet man insbesondere Apfelpektin in gut sortierten Lebens- und Bio-Läden gleich im Regal neben Zucker, Mehl und Tortenguss. Tatsächlich handelt es sich bei Pektin aber auch um ein Nahrungsergänzungsmittel, dem eine …
„Früher wurde der Holunder als die Seele des Gartens gefeiert und hat in keinem Garten gefehlt. Heute ist er leider nicht mehr oft in Gärten zu finden.“, schrieb Sonia Finni Fit in einer E-Mail. Das stimmt: Es handelt sich beim Holunder um einen sehr pflegeleichten und tatsächlich seit …
Kennt ihr Latwerge? Dabei handelt es sich um ein bestimmte Zubereitungart von Pflaumen zu einem sehr konzentrierten und zähflüssigen Mus, das sogar ganz ohne die Zugabe von Zucker auskommt. Früher wurde das spezielle Pflaumenmus aufwendig in großen Kesseln über Feuer unter ständigem Rühren hergestellt. Heute funktioniert das ganz …